包饺子和面用温水还是冷水（饺子好吃皮和馅哪个更重要？）
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发布时间：2024-09-30 08:07:24
八宝素馅柳叶煎饺
材料：八宝馅料500克、面粉300克。
制作：
1.准备好八宝馅料（我是将香肠、胡萝卜、香干、洋葱、莲藕、笋、泡发香菇和木耳全部切成小丁，炒熟）。
2.面粉300克放入盆中，再倒入略微烫手的温水约150克。先拌成雪花，然后再揉成光滑的面团，饧上20分钟。
注：做煎饺，蒸饺最好用热水和面，皮才不会硬，也可以掺些牛奶效果更加好。
3.取一小块面团将其搓成长条，再揪成一个个的小剂子（约20克），搓圆，按扁，擀成中间厚，周围薄的饺子皮。
4.取一张饺子皮，放一大勺馅。
5.左捏一下右捏一下成柳叶形。
6.依次做好全部哦。
7.锅里倒点油，烧到温热的时候将饺子排入锅中。
8.用中火略微煎一下，底子稍微有点变色时，倒入清水大约200毫升。
9.立即盖上锅盖。
10.用中火煎，大约煎6分钟时，锅里水就收干，基本上就好了。
不放心的话翻面看一下，非常的棒哦！金黄金黄的。
再一次唠叨：做煎饺，蒸饺最好用热水和面，皮才不会硬，也可以掺些牛奶效果更加好。
