清蒸鲈鱼的家常做法（大家都爱吃的简单【清蒸鲈鱼】做法）
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发布时间：2024-11-28 09:36:53
今天给大家介绍清蒸鲈鱼做法，简单方便营养丰富
主要材料：
鲈鱼
生姜
葱
香菜
蒸鱼豉油
技巧与核心：
蒸鱼时间决定鱼的口感
蒸熟后的汤汁一定要倒干净，腥味来源
步骤一 选鱼
一道好的美味首先要会挑选好的食材 、做清蒸鲈鱼首选需要市场上挑选鲜活的鲈鱼，鲈鱼有两种一种是加州鲈、一种是普通鲈鱼
加州鲈样子：
普通鲈鱼：
普通鲈鱼
买好后叫帮忙杀好
两种鲈鱼口感不同，加州鲈比普通鲈鱼要贵一点，但是清蒸的话推荐加州鲈更好吃，注意买的鱼的重量，后面蒸的时间需要根据鱼的重量变化而变化
步骤2 加工鱼
将鱼清洗干净，斜刀45度打上刀花，不要切的太深，不然容易断。
生姜切薄片，将生姜片筛入刀花中
步骤3 蒸鱼
一斤鱼开水上锅9分钟，如果鱼大点适当增加时间
步骤4 调味
蒸熟后掉到里面的水【腥味来源】
鱼上面放上葱丝
锅里放油，烧到冒烟，浇在葱上激发香味
倒入蒸鱼豉油
