西葫芦炒鸡蛋的功效与作用？ 膳食纤维好处多，西葫芦炒鸡蛋更美味
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发布时间：2024-12-24 08:35:55
食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。而膳食纤维具有吸水性，能够改变食物在胃肠道传送时间，因此建议糖友们在日常饮食中要增加膳食纤维的量哦。蔬菜中含有丰富的膳食纤维，糖友们日常生活中多多吃点蔬菜准没错呢。给糖友们介绍一道美味的西葫芦炒鸡蛋，这道菜不仅营养全面均衡，而且一年四季都可食用哦。
西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛细胞分泌胰岛素的作用，能够有效地控制血糖，是糖友的优选食物。而且，西葫芦所含的膳食纤维，能够促使胆固醇转化为胆酸，降低血脂，能够预防高血压和动脉硬化，非水溶性膳食纤维则能抑制钠与脂肪的吸收，降低血压。
食用禁忌
脾胃虚寒者慎食
材料（2人份）
西葫芦150g，鸡蛋2个，盐2g，葱花、植物油各10g
做法
西葫芦洗净，切成片状；鸡蛋打散加少许盐搅匀。锅置火上，倒入适量清水，烧沸带入蛋液，炒至熟，盛入碗中。另起锅，倒入植物油烧至六成熟，放入葱花爆香，下入西葫芦炒至八成熟，放入炒好的鸡蛋，最后加盐调味即可。
