豆腐和肉这样吃简直绝配，做法简单家常，上桌连汤汁都不剩
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发布时间：2023-04-19 17:00:15
豆腐是我们日常生活中常见的菜品之一，豆腐的营养非常丰富，而且口感独特，味道鲜美，深受大众的喜爱。
其实豆腐的做法有很多种，比如我们常见的麻婆豆腐，家常豆腐，红烧豆腐，鱼香豆腐，肉沫豆腐，豆腐汤等等，其实小董在各种各样的豆腐中的做法中小董最喜欢的就是肉沫豆腐，鲜香美食，口感丰富，汤汁浓郁，用汤汁拌饭也是非常的好吃。
——【肉沫豆腐煲】——鲜嫩美味，一口一个
【主要食材】：豆腐1块，五花肉1块，姜，葱
【调料】：料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，香油，蚝油，白糖
做法：
1、处理豆腐：首先将豆腐切成一到两厘米的厚块，在豆腐中间挖孔，这个可以挖深一点，这样就可以了，豆腐全部挖好备用，挖好的豆腐盛入碗里面，将豆腐捣碎
2、处理猪肉：将猪肉切成块，选这种肥瘦相间的，放在绞肉机里面，放点姜，在放葱段，将肉馅搅成泥，
3、搅拌肉馅：将搅好的肉馅放入碗中，放点料酒，生抽，半勺盐，少量鸡精，再来点胡椒粉，放点香油，搅拌均匀，将调好的肉馅放豆腐里面，将肉馅磨的和豆腐一样平，这样就可以了，在切点葱姜
4、煎豆腐：锅中倒入油，油热之后放入豆腐，将带肉的一面，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之后盛出来
5、调料汁：调一碗汁，放点生抽，一点老抽，料酒，蚝油，少量的盐，再来点白糖，少放点胡椒粉，加入一碗清水，搅拌均匀备用
6、肉沫豆腐煲：砂锅里面放入油，放入葱姜炒一下，放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火烧开转小火炖十分钟，撒点红辣椒点缀一下
好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鲜香美味，好吃又下饭
【烹饪小贴士】：
1、选择豆腐的时候一定要选择使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，处理豆腐的时候一定要切成厚块，不能太薄，太薄的话容易
2、调制料汁的时候可以根据个人口味制作，
