已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖
潮新闻客户端 记者 金檬
又到一年高考季，每年这个时候，家长们都会给家里的考生讨个好彩头。
有家长穿上旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在家里准备一盆青松绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。
高考进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖。
5月25日，位于河坊街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客排起了小长队。其中有游客，也有不少是考生家长。
记者 金檬 摄
卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早她就赶到河坊街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的，还有三盒是包装好的。
“河坊街的定胜糕很有名，寓意好。家里孩子上高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他和班上的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。
“最近来买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考还有10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海等周边城市的。
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根据往年的经验，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日左右，但店里的准备工作早就开始了。
“我家的定胜糕都是手工现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名店员，高考期间可能要再多招3个。高峰时期，店员们从早上开门一直忙到晚上九十点都是常态，一天最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。
同样位于河坊街的知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了经典的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。
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“已经开始有学校预定了，近一点的学校一般都定现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。
定胜糕的热销离不开独特的文化寓意。
蒋顺发糕点店里挂着定胜糕的历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征，百姓沿途都会送上，战无不克。
如今，色泽淡红，印有“定胜”二字的糕点，因有着“必定胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。
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